Anselmi San Vincenzo

 11,95

Lichtvoetige Garganega met heerlijk fruit -meloen, perzik en abrikoos- en een zuivere en levendige smaak, die mooi vol is, met wat bitter en frisse zuren in de afdronk. Goed te combineren met vis en schelpdieren, alsmede wit vlees -mits niet te zwaar bereid. Gekozen tot aspergewijn van het jaar, daar zijn we het niet mee eens. We kennen een hoop betere opties.

Op voorraad

Wijnhuis:
Artikelnummer: 8027331000686 Categorieën: ,

Beschrijving

Anselmi San Vincenzo

De wijngaarden voor de Anselmi San Vincenzo liggen in de omgeving van Monteforte, in de buurt van het San Vincenzo altaar. De wijngaard waar de druiven op zijn aangeplant is 54 hectare groot en bevindt zich op hellingen van vulkanische ondergrond met kalksteen. De druiven worden vergist bij lage temperatuur (16 ° C), om deze wijn rijkdom en een krachtige smaak te geven. Na de gisting blijven ze nog enige tijd op de laatste restanten van de natuurlijke gistcellen, de lie. Het sap blijft 6 maanden in roestvrijstalen vaten op natuurlijke gistcellen. Er wordt tijdens deze periode battonage toegepast. Hierdoor winnen ze verder aan rijkdom en kracht. Na de botteling blijven de flessen 3 maanden rijpen op fles. De wijnen hebben een bewaarpotentie van drie jaar.

Het wijnhuis: Azienda Agricola Anselmi

Roberto Anselmi is een van degenen die zich strikt aan de grondregels houdt. Sterker nog, hij is een van de producenten die propageert dat anderen dat ook doen. Anselmi ziet het als het belang van de streek dat de algehele kwaliteit van de wijnen verbetert. Geen gemakkelijke missie. Waar anderen ruim baan hebben gegeven voor de aanplant van de wereldwijd zo populaire Chardonnay, daar beperkt Anselmi zich tot een bescheiden vijf procent.

Anselmi is ook een van de weinigen die meer stokken in zijn wijngaarden heeft staan dan officieel is voorgeschreven: vijf tot zevenduizend per hectare. De veel lagere opbrengst per stok levert wijnen op die voller en krachtiger van karakter zijn. Bovendien bevinden al zijn stokken zich op de betere hellingen, dus in de Classico- streek. De kwaliteit van de wijnen wordt in de wijngaarden gemaakt, zo weet Anselmi als geen ander. Dat is ook wat Roberto Anselmi een groot wijnmaker maakt, iemand die zijn vak met fanatisme beoefent.

Het gebied: Soave

Soave heeft helaas geen grote reputatie op het gebied van kwaliteitswijnen. Soave is wel populair, maar vooral als een witte wijn voor snelle consumptie, om te drinken zonder er bij na te hoeven denken. Toch liggen hier grote mogelijkheden voor de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit. Om zulke wijnen te maken, moet wel aan een aantal voorwaarden worden voldaan. In de eerste plaats moet de wijn van een goede wijngaard komen. Alle goede wijngaarden bevinden zich op de hogere heuvels ten noorden van het stadje Soave, in het deel van de streek dat te boek staat als Soave Classico. Daarnaast is het van groot belang gebruik te maken van de Garganega, de originele druif van de streek. Deze druif verleent de wijnen bij uitstek een eigen karakter. Het gebruik van teveel producerende stokken Garganega, hetgeen nog wel eens wil voorkomen, moet in elk geval worden vermeden. Soaves Garganega druif voelt zich vooral thuis op een hoogte van ongeveer 350 meter, tegen de toppen van de heuvels aan. Daar is het droog, niet mistig, met een lekker windje om de druiven droog te blazen als het geregend heeft. Een Soave die aan de voorwaarden voldoet is een krachtige, maar ook levendige wijn, vol met mooie fruitaroma’s en frisse zuren.

Kleur Strogeel.
Geur Heerlijk fruit, met meloen, perzik en abrikoos.
Smaak Zuiver en levendig, mooi vol, met wat bitter en frisse zuren in de afdronk.
Serveertemperatuur 08-10℃
Serveren bij Vis en schelpdieren, wit vlees, mits niet te zwaar bereid.
Jaar 2018
Alcohol percentage 12,5
Land Italië
Regio Veneto
Druif garganega, chardonnay, trebbiano
Volume 0,75

 

Extra informatie

Land

Italië

Regio

Veneto

Jaar

2018

Druivenras

Chardonnay, garganega, Trebbiano

Alcohol

13.5%

Soort

Wit

Temperatuur

8°C-10°C

Producent

anselmi