Beschrijving
Limoux
Sinds 1531 worden in de Limoux al mousserende wijnen gemaakt. Dom Perignon zou het hier hebben afgekeken. De AOC Blanquette de Limoux (voor mousserende wijn) bestaat al sinds 1938. Ervaring genoeg om een mooie mousserende wijn te maken zou je denken. En dat is ook zo, volgens de Methode Traditionelle. Limoux ligt bij Carcassonne, maar heeft door zijn rotsachtige kalkgrond met invloed van zeewind een uitstekende basis voor witte druivenrassen. De belangrijkste in Limoux is de Mauzac die wordt vergezeld door de Chardonnay en Chenin. Stevige aromatische wite druiven dus. Maar de smaak van de wijn is fris en verfijnd, ook vrolijk. Een geur van lentebloemen met in de levendige smaak tonen van vers wit fruit.
Waar moet je een Limoux plaatsen op de mousserende kaart? Het is geen Champagne natuurlijk, maar ik zou toch wel liever 3 flessen Blanquette de Limoux kopen dan 1 fles Champagne van dat grote merk. Het feestje zal er niet minder om worden.
