Fondo Filara Etna Bianco Bio

 15,95

[message_box bg=”#a01159″]WINESTEIN FOOD PAIRING:
90 punten: Salade met gerookte zalm
90 punten: Spaghetti met knoflook en olie
91 punten: Hollandse garnalen cocktail
90 punten: Salade met roodbaars en gamba [/message_box]

Gemaakt van de inheemse Carricante (60%) en Catarratto (40%) druiven die op hoge hellingen van de Etna groeien, deze unieke vulkanische wijn heeft een schitterende strogele kleur en een heerlijk boeket dat doet denken aan appel, grapefruit, meidoorn en honing. Het heeft een ongelooflijk frisse smaak die wordt gekenmerkt door minerale tonen en aantrekkelijke nootachtige kantjes.

Op voorraad

Wijnhuis:
Artikelnummer: 8001014000583 Categorieën: , ,

Beschrijving

CANTINE NICOSIA – SINDS 1898

Een bezoek 2015

Als je vanaf een soort provinciale weg vanaf het oosten de weg richting Cantine Nicosia inslaat ligt de Etna aan je rechterhand. Vanuit de auto is de Etna dan even verborgen, muren van de huizen en tuinen belemmeren het uitzicht. Het is even zoeken naar het huisnummer daar er vanaf de weg geen kenmerken te zien zijn van een wijnhuis, zoals stalen tanks of pallets met lege flessen. Het huisnummer is een grote poort met een bescheiden naambordje ‘Cantine Nicosia’ en een bel voor de bezoekers. Op het moment dat de poort zich automatisch opent openbaart zich het uitzicht op de Etna.

De Cantine Nicosia                                      

De lange oprijlaan gaat richting Etna. De entree van het wijnhuis is een lange gang met allemaal wijn-museumstukken en oude foto’s van de eigenaren. Je ademt direct de passie voor de historie in.

Na deze gang kom je in de centrale tuin met rechts moderne kantoorhuisvesting en links een terras met restaurant en een proefruimte waar alle wijnen staan uitgestald. Wat een rust en wat een uitzicht  op Etna, het verlangen naar een uitbarsting openbaart zich hier. Gezien de vele spectaculaire foto’s niet vreemd natuurlijk.

Achter het restaurant zijn de wijnkelders; schoon, netjes en met uitstekende apparatuur. Hier wordt geïnvesteerd. De begane grond is voor de roestvrijstalen 50 en 100 hectoliter tanks. De echte kelder is voor de houten vaten waar de rijping van de hoogstaande Etna wijn plaatsvindt. Indrukwekkende opslag in grote en kleine vaten.

De Wijngaarden

Hogerop de Etna liggen de Monte Gorna wijngaarden. Het gebied is door de UNESCO op de werelderfgoedlijst geplaatst. Hierdoor zijn er strenge regels voor het beheer van de wijngaarden. Deze regels houden ook in dat de er geen verdere aanplant van wijnstokken meer mag plaatsvinden. Wil je groeien met je Etna wijnen, dan zit er niks anders op dan bestaande wijngaarden van andere over te nemen.

Terug naar de Monte Gorna wijngaarden. Lopend tussen de grijze as-bodem en oud kraters langs de wijnranken (met druiven als nerello mascalese, nerello capuccio, cataratto en caricante) die geleid worden door houten palen en touw (ook ijzer is door de Unesco verboden) voel je kracht van een vulkaan onder je voeten. Verwoestend natuurgeweld dat een uniek ‘terroir’ achterlaat. We kunnen het proeven in de wijnen Etna bianco en Etna rosso; krachtige natuur met een helende werking.

Foto 2- Monte Gorna wijngaard

Export

Philip Roose is de exportmanager, zelf Belg van geboorte, is getrouwd met een Cataniaanse en wonend in Catania. Philip is de woordvoerder van het Nicosia en is de ambassadeur voor de buitenlandse kopers. Door zijn inspanningen en van het team dat jaarlijks de kwaliteit van de wijnen weet te verbeteren nemen de verkopen in binnen- en buitenland toe en zijn de Etna wijnen ‘hot’.

FONDO FILARA ETNA BIANCO

De hoge ligging van de wijngaarden en de buitengewone concentratie van mineralen in de vulkanische bodem van de Etna zorgen ervoor dat deze witte wijn van de Carricante en Cataratto druif een complex pallet van geuren en smaken heeft.

 

WIJNSPECIFICATIES

Officiële herkomst aanduiding:   DOC ETNA BIANCO
Alcoholgehalte:                          13,0%
Locatie wijngaarden:                  Etna hellingen op 700-750 meter hoogte.
Bodemsoort                               Vulkanisch, veel mineralen.
Oogst wijze                                Handmatig geplukt in de tweede week van oktober.
Rijping                                       Twee maanden op de fijne most, kort in tonneau vaten van 900 liter.
Houdbaarheid                            Nu drinken tot 2023. Etna bianco wordt rijper naarmate tijd vordert.

 

SMAAK NOTITIES
Kleur:                                         Helder stro geel
Geur:                                         Appel, grapefruit, hagedoorn en iets honing.
Smaak:                                      Aantrekkelijk fris, minerale toen en een nootachtige finish.
Eten:                                          Risotto met schelpdieren, vis en groente.
Temperatuur                             10-12ºC.

Extra informatie

Land

Italië

Regio

Sicilië

Gebied

Etna DOC

Jaar

2017

Druivenras

Carricante, Cataratto

Alcohol

13%

Temperatuur

10˚C

Awards/Ratings

Gambero Rosso 3 bicchieri, James Suckling 90 punten

Producent

Cantine Nicosia