Matsu El Viejo D.O. Toro

 39,95

Van 100 jaar oude wijnstokken, van de beste gelegen wijngaarden, met de hand geoogste druiven, niet gefilterd; zo zijn er nog vele facetten die er voor zorgen dat dit een echte topwijn is geworden. De rijping duurt 16 maanden op frans eiken.

De kleur is kersenrood met violet in de randen. Door de houtrijping heeft de wijn een intense geur van gerijpt zwart fruit, geheel geïntegreerd in de kruidige en gerookte tonen. Een bomvolle smaak met gerijpte en ronde tannines die zorgen voor de zwoele beleving. In de smaak weer het zwarte gerijpte fruit, rooktonen, koffie en tabak. Biodynamisch gemaakt.

 

Op voorraad

Artikelnummer: 8437008695846 Categorieën: , , ,

Beschrijving

Het gebied -Toro

Toro heeft twee eigenschappen die de aandacht trokken van de makers van de Matsu El Viejo, El Recio en El Picaro wijnen. De bijzonder aantrekkelijke wijngaarden die weinig onderhoud behoefden. Plus de aanwezigheid van  buitengewoon oude wijngaarden, zelfs met wijnstokken van voor de phylloxera tijd.

Dankzij de klimaatomstandigheden, met lage luchtvochtigheid en zanderige bodems is het niet nodig om chemische behandelingen toe te passen. Dit heeft bijgedragen aan de traditie om de natuur zijn rol te laten spelen. Biologische wijnbouw is eigenlijk vanzelfsprekend.

Tinta de Toro

Het rode Toro ligt tussen Valladolid en Zamora op beide oevers van de Duero. Aan de oostgrens bevindt zich het witte wijngebied Rueda. Een groter verschil tussen twee gebieden dan deze beide is nauwelijks voor te stellen. Handelsmerk van Toro zijn stoere wijnen met veel tannine en, vanwege de daardoor vereiste rijpheid van de druiven, ook de nodige alcohol. Die druiven komen van Tinta de Toro, een variant van de tempranillo. Een bijzonderheid van het gebied is dat dankzij de dikke zandbodem  phylloxera nooit een schijn van kans heeft gehad. Om die reden vind je er ook nog heel wat perceeltjes met stokken van wel 100 jaar oud, goed voor wijnen met enorm veel extract en concentratie.

De producent

Doordrongen van de wens biodynamische wijn te maken in Toro, zocht Raúl Acha van het oenologen collectief Vintae naar de beste wijngaarden. Matsu, dat in het Japans ‘geduldige balans’ betekent, omschrijft perfect de essentie van dit project. Matsu is geïnspireerd door de Japanse traditie van verzorging van de natuur, puurheid, eenvoud en het ontbreken van kunstgrepen. Het is een hommage aan de Spaanse wijntraditie in het algemeen en aan die van Toro met zijn zeer oude stokken tinta de Toro in het bijzonder. Elke wijn binnen de Matsu trilogie wordt gemaakt van druiven die groeien in een volledig natuurlijke omgeving, zonder enigerlei vorm van manipulatie.

DE WIJNMAKER – RAUL ACHA

Raul Acha is de laatste telg van een gezin dat al meer dan twee eeuwen actief is in de wijnwereld. Raul werd geboren in Rioja. Daar heeft hij sinds zijn jeugd gewoond omringd door wijngaarden. Hij omschrijft zichzelf als een wijnboer en is overtuigd dat de wijngaard de belangrijkste bron is voor de kwaliteit van de wijnen.

Hij is al meer dan tien jaar technisch directeur van Vintae. Hier heeft hij een groot deel van zijn carrière doorgebracht. In negen verschillen DO’s heeft hij projecten tot verbetering van de wijngaarden opgestart. Daarvoor legt hij elk jaar duizenden kilometers af: van Rioja naar Priorat, Calatayud naar Toro, Ribera del Queiles naar Ribera del Duero. Hij is altijd op zoek naar de beste wijngaarden wanneer hij op reis is, met als doel zijn volledige potentieel uit te drukken in unieke en hoogwaardige projecten, in wijnen die de persoonlijkheid van elk gebied weerspiegelen.

De wijn

De ‘bejaarde’ van Matsu in beperkte oplage, afkomstig van 100 jaar oude stokken. Malolactische vergisting en 16 maanden lagering in barriques van Frans eiken. Diep kersrood. In de geur rijp zwart fruit, rooster- en rookaroma’s, spicy. Machtige smaak, rijp, breed bijna zoet, zachte tannine, mooi hout.

Extra informatie

Land

Spanje

Regio

Toro

Jaar

2015

Druivenras

Tempranillo, Tinta de Toro

Smaaktype

Krachtig, Smaakvol, Warm

Alcohol

15 %

Temperatuur

18˚C

Producent

Bodegas Matsu

Awards/Ratings

De Grote Hamersma 9