Réserve Saint Dominique Côtes du Rhône Vieilles Vignes BIO

 16,95

Réserve Saint Dominique Côtes du Rhône Veilles Vignes (oude wijnstokken) van 80% Syrah en 20% Grenache. De rode Côtes du Rhône wijnen waren door de samenstelling van de druivenrassen altijd stevig, kruidig en stoer, wijnen voor met een sigaar zeiden ze vroeger. Eric Bonnet is het gelukt om dit te combineren met wat meer fruit. Dan krijg je dus een moderne wijn, vol smaak en zacht met toch het typisch pittige Rhône karakter. Deze Vieiles Vignes is een voorbeeld voor de zwaardere Rhône wijn met zacht dik fruit. Delicate geuren van frambozen jam, viooltjes en zwarte olijven. Stevige elegant structuur. Vol met kenmerken van donker bosfruit, een lange afdronk met aardse tonen.

 

 

 

 

Op voorraad

Artikelnummer: 3760123030113 Categorieën: , ,

Beschrijving

Réserve Saint Dominique Côtes du Rhône Vieilles Vignes

Aankomend op het gezellige landhuis van de Bonnet’s parkeren we de auto voor een glazen magazijndeur. We zien door het glas twee mannen aan de bottellijn staan om de stroom flessen te verpakken. Naar binnen lopend zien we een druk bellende dame, dat moet Veronique zijn. Even wachten tot ze heeft opgehangen, vrolijk komt ze op ons afgelopen, hoewel het haar eerste werkdag na de vakantiesluiting is.

Veronique heeft een carrière in de modewereld achter de rug. Zes jaar lang heeft ze hier voor in Hong Kong gewoond en gewerkt. Een groter contrast is bijna niet voor te stellen. Van de drukte van een grote stad terug naar de rustige wijngaarden van de het Rhône-dal.

We krijgen een rondleiding, we zijn met vier mannen in de leeftijd van 30 tot 54. Het eerste waar we stoppen is de bottellijn met de 2 mannen. Eén van de twee blijkt dus haar broer en wijnmaker Eric te zijn. Ja, als je alles in eigen hand wil houden dan dus ook elke fles die van de bottellijn afrolt. Je kan het misschien ook te letterlijk opvatten.

Veel Franse wijnboeren maken gebruik van rijdende bottellijnen. Dat zijn vrachtwagens die helemaal zijn ingericht met een bottellijn waar de flessen gevuld, geëtiketteerd en afgesloten worden. Soms ook nog in dozen verpakt. De wijnmaker hoeft alleen de slangen aan te sluiten en de wijn stroomt de flessen in. Nadeel is dat je zo een faciliteit moet reserveren en dus moet afwijken van de ideale dag om te ‘flessen’. Eric Bonnet wil hier niet afhankelijk van zijn en heeft geïnvesteerd in zijn eigen materiaal om dit te faciliteren.

Verder in de wijnhuis de noodzakelijke roestvrijstalen, glimmende opslagtanks en nog de oude betonnen opslagtanks. Een fenomeen die mijn jongere vrienden nog niet eerder hadden gezien. Het koele beton doet het nog steeds uitstekend voor de rode most. Het schijnt dat het gebruik ook weer aan populariteit wint.

Het laatste gedeelte bevat de Franse eikenhouten vaten waar de diverse wijnsoorten liggen te rijpen om later te verwerken in, vooral, de Chateauneuf du Pape Rouge.

De ethische code van het bedrijf is dat balansin de wijn het allerbelangrijkste is. De wijnen die Eric maakt zijn stoer en stevig met toch voor Rhône begrippen weldadig fruit en zachte kruidigheid. De wijnen benadrukken het typische karakter van elk ‘terroir’ en zijn zorgvuldig geselecteerd.  Het uitgangspunt in de rijpingsperiode is om het frisse fruit ook in de smaak te krijgen. Het assortiment bestaat uit de prestigieuze namen die het zuiden van het Rhône dal kenmerken.

Veronique brengt ons naar het proeflokaal om de een aantal wijnen door te nemen. De witte Mediterrannée, gemaakt van de 100% Rousanne druif om te starten. Spugen hebben mijn medereizigers nooit iets van begrepen en na een paar wijnen heeft Véronique het woord ‘lekker’ geleerd. Want dat moet gezegd; de wijnen zijn stuk voor stuk mooi (met stijl) gemaakt. Je voelt luxe met een glas van Réserve Saint Dominique.

EEN KWALITEITS SELECTIE VAN WIJNEN UIT DE RHÔNE VALLEI – DOOR ERIC BONNET 

“DE FIJNPROEVER DRINKT GEEN WIJN, MAAR PROEFT ZIJN GEHEIMEN”
Deze uitspraak van Salvador Dali is de lijfspreuk van het huis van La Réserve Saint Dominique.

Extra informatie

Land

Frankrijk

Regio

Côte du Rhone

Jaar

2015

Druivenras

Grenache, Syrah

Smaaktype

Elegant, Stevig, Zwarte bessen

Alcohol

14,5%

Temperatuur

18˚C